WATSON
A holistic frameWork with Anticounterfeit and in Telligence-based technologieS that will assist food chain stakehOlders in rapidly identifying and preveNting the spread of fraudulent practices.
Ein Horizon Europe Projekt mit dem Ziel, einen methodischen Rahmen in Kombination mit einer Reihe von Instrumenten und Systemen zu entwickeln, mit denen Lebensmittelbetrug in der gesamten Lebensmittelkette erkannt und verhindert werden soll, und so den Einsatz von Transparenzlösungen im EU-Lebensmittelsystem zu beschleunigen.
Arbeitspaket: Sozioökonomische Methoden, Werkzeuge und Ansätze zur Prävention von Lebensmittelbetrug
Übersicht:
Das EU-finanzierte WATSON-Projekt wird eine Reihe von Tools und Systemen entwickeln, die betrügerische Praktiken in der gesamten Lebensmittelversorgungskette erkennen und verhindern können. Es wird die Transparenz durch verbesserte Track-and-Trace-Mechanismen erhöhen, die genaue, zeitrelevante und unverfälschte Informationen über das Lebensmittelprodukt während seiner gesamten Reise enthalten. Das Projekt wird auch das Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelsicherheit und -wert schärfen, was zur Einführung eines gesünderen Lebensstils und zur Entwicklung nachhaltiger Lebensmittelökosysteme führen wird. Die Ergebnisse werden in 6 Anwendungsfällen demonstriert:
- Prävention von gefälschten alkoholischen Getränken
- Wahrung der Authentizität von g.g.A.-Honig
- Echtheitsprüfung und Rückverfolgbarkeit von Olivenöl vor Ort
- die Identifizierung möglicher Manipulationen überhaupt Stufen der Fleischkette
- die verbesserte Rückverfolgbarkeit hochwertiger Produkte in der Getreide- und Milchkette
- Bekämpfung von Lachsfälschungen.
Unser Forschungsteam an der HU-Berlin wird sich in Zusammenarbeit mit mehreren anderen Partnern der Identifizierung der Einstellungen der Interessengruppen/Stakeholder der Lebensmittelkette gegenüber verfälschten Lebensmitteln und dem Verständnis ihrer potenziellen Anfälligkeit widmen, einschließlich systemischer Treiber und Hinderungsfaktoren für Betrug und den Handel mit minderwertiger Qualität Waren. Dazu gehören relevante Merkmale des Systems, wie die Wissensinfrastruktur, die physische Infrastruktur, Gesetze und Vorschriften, Standards, Werte und Symbole, Interaktion zwischen Akteuren und die Marktstruktur.
Laufzeit: 01.03.2023 - 28.02.2026
Partner: WATSON wird von einem multidisziplinären Konsortium aus 44 Partnern in 19 EU- und assoziierten Ländern durchgeführt, koordiniert vom University College Dublin, National University of Ireland, Dublin (UCD)
Mittelgeber: EU-finanziertes Projekt, Bewilligungsbehörde: European Research Executive Agency
Förderprogramm/Ausschreibung: HORIZON.2.6 – Ernährung, Bioökonomie, natürliche Ressourcen, Landwirtschaft und Umwelt, Thema: HORIZON-CL6-2022-FARM2FORK-01-11 - Effektive Systeme für Authentizität und Rückverfolgbarkeit im Lebensmittelsystem
Förderkennzeichen: ID: 101084265
Kontakt: Prof. Dr. Dagmar Mithöfer, Dr. Claudia Coral
Links: Watson EU Horizon Europe project Fact Sheet; Teaser Video; LinkedIn
